Peço sua licença para falar sobre a fritura mais querida das feiras, vou contar detalhes que vai fazer você salivar. Vamos lá: um bom pastelzinho de feira, frito na hora, fresquinho, com queijo puxando ou carne moída feita bem soltinha, massa levinha, é um caso sério. Ele agrada um público mais simples, mas também gente fina, da grana. Não há quem resista!

Em Curitiba, há mais de 30 anos, a banca de pastéis criada pelo casal Hatsue e Célio Shimabukuro é feito com tanto carinho, tanto sabor, que conquistou até paladares sofisticados de chef. Bem além disso, o Hati Pastel tem clientela curitibana fiel por anos. Afinal, num bom dia de feira chegam a vender mais de 4 mil pastéis. É brincadeira?

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Há quem duvide, mas quem dá detalhes da operação toda é Daniel Shimabukuro, de 39 anos, um dos proprietários da empresa. “A gente faz a feira do Seminário, no sábado, e a feira do Uberaba, às terças. No sábado, na feira do Seminário, temos em média 30 funcionários. São mais de 60 mesas, uma estrutura bem grande. A gente tem hoje lá quatro fritadores, são cinco tachos. A gente frita de oito a dez pastéis por tacho. Então sai uns 40 pastéis por fritada. Tem dia que chegamos a vender mais de 4 mil mesmo”, esclarece.

O queridinho dos curitibanos é o tradicional pastel de carne. Simples, com carne fritinha, sequinha, soltinha. Para acompanhar, aquele clássico vinagrete ou um molho de pimenta feitos artesanalmente. Na feira, o tradicional pastel de carne, que tem 17 cm, custa R$ 11. Os especiais, com carne, ovo e azeitona, ou carne, ovo e queijo, medem 24 cm e custam R$ 18.

Os sabores são variados: do clássico queijo e pizza, palmito, ao pastel de frango e requeijão – que é bem pedido. O preço de cada um varia entre R$ 11 e R$ 18.

A sugestão do Rango Barateza é com certeza o pastel de carne. Ou tente também o especial: de carne, ovo e queijo. Como a proposta é ser um pastel de feira, não espere um ‘travesseiro’ de recheio. Aproveite o sabor da massa também, que é sensacional. O pastel da Hati é recheado para ser leve. Assim você come um na feira, e não atrapalha o almoço. Ou então, quem sabe você possa provar dois, e transformar o pastel em refeição mais completa.

Hati é qualidade!

Desde 1992, a Hati Pastel mantém a mesma receita da massa e preza pela qualidade. Não é o pastel mais barato de Curitiba, mas com certeza está entre os melhores. E qual o segredo? Mais que receita, que modo de preparo, o sucesso do pastel da Hati está no uso de produtos sempre fresquinhos.

“A gente faz compra semanal de todos os produtos. Compramos produtos de qualidade, boa farinha, a melhor banha. Tem ingredientes que a gente compra de uma a duas vezes na semana. Ovos toda quarta, até os recheios. A nossa massa não vai conservante. É tudo muito artesanal. Além disso, a gente tem um carinho muito grande. A receita não mudou ao longo dos anos. A qualidade do produto continua. Usamos óleo novo toda feira. E isso faz diferença, né"M627.409,331.563L512.604,306.07c-44.69-9.925-79.6-46.024-89.196-92.239L398.754,95.11l-24.652,118.721 c-9.597,46.215-44.506,82.314-89.197,92.239l-114.805,25.493l114.805,25.494c44.691,9.924,79.601,46.024,89.197,92.238 l24.652,118.722l24.653-118.722c9.597-46.214,44.506-82.314,89.196-92.238L627.409,331.563z"/>